好評！ポテサラ

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好評！ポテサラ

この記事はポテトサラダレシピのテーマに投稿しています。

皆に作り方を聞かれるホテサラです。
母から教わった隠し味がポイント。
具の量やじゃがいもの崩し方はお好みで！

作りかたはごく普通です。（３～４人分）

■じゃがいもをゆでる。（４～５個、大きさによる）　
　　真ん中に一周切込みをいれて丸ごとゆで、
　　冷水に取るとするっと皮がむけます。
　　時間がない時は皮をむき４つくらいに切ってチンします。

■材料を切る
　　ハム　１ｃｍ角、
　　きゅうり　輪切り
　　人参　千切り　
　　ゆで卵　白身はみじん切り、
　　　　　　黄身はざるなどで漉してミモザに。
　　たまねぎ　みじん切り（6/1か8/1個くらいの少量、
　　　　　　　気になる方は水にさらして下さい）

■混ぜる
　　じゃがいもが熱いうちに崩してマヨネーズをあえる。
　　熱い方が崩しやすくマヨとなじみやすい。
　　荒熱が取れたら黄身以外をあえる。

■味付け
　　塩・胡椒で味付けですが、隠し味に砂糖を一つまみ。
　　ほんとに少量ですよ！
　　つめの先程と言っても良いくらい。
　　マヨネーズは結構入れないと味が付きませんが
　　好みの味付けにしてください。
　　手作りマヨネーズや豆乳マヨネーズにするとヘルシー。

■盛り付け
　　器にレタスを引き、盛り付ける。
　　周りにトマトやフルーツを飾ってもきれい。
　　最後に黄身を散らし、ミモザ風に。

　※ポイントは隠し味の砂糖（しつこいですが少しですよ！）と
　　たまねぎです。
　　卵は面等臭かったらはぶいてもＯＫです。
　　私はじゃがいもが崩されてない方が好きなのですが
　　ごろっとしたのがいい方は、混ぜすぎに気をつけてください。

[ブロ記者]