前編【残り野菜をぶちこんで！白菜の中華風スープ】

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前編【残り野菜をぶちこんで！白菜の中華風スープ】

【白菜の中華風スープ】
～残り野菜をぶちこんで！おかずになっちゃう「食べるスープ」～
【材料】　
・白菜　…4枚以上
・椎茸　…2個以上
・人参　…半本以上
・ネギ…頭部分で可
・たまねぎ…あれば
・鶏肉　…胸半分
・鶏がらスープの素
・卵　　…2個
・塩胡椒…適量
・醤油　…適量
・ラー油（お好み）
・もやし…1袋

※写真はもやしを使っていないバージョンです。
（いつも使うのですが、たまたまなかったので…）
①にんじんは千切り、たまねぎと椎茸、ネギの頭はスライス、白菜はざく切りで、鶏はぶつ切り。
②鍋にごま油を熱し、白菜以外を炒めながら塩・胡椒。
③次に白菜を入れてササッと炒めたら、お水を入れて具が煮えるまで茹でる。
④鶏がらスープを入れ、色注し程度に醤油を流し、塩胡椒で味を調える。
⑤卵を落としてフワフワと散らせて完成★
気が向いたら胡麻を浮かべても美味しいよ！
ちなみに、お好みでラー油を垂らすと、焼肉にピッタリなスープに変身！！

※スープは、飲み干す前に、1カップぐらい汁をすくって、別容器に移しておきましょう！
後で使えるメニュー
【香る！春菊＆白菜の和製ハーブパスタ】(＝写真）を
後編にてご紹介しますので（＾＾）

■こんなシーンにおすすめ
おかずになるような食材が手薄な時。これなら「食べるスープ」なので、あたたかくお腹にたまります！
野菜が弱ったりしてきたら、傷む前にスープにして食べちゃいましょう！

■テイスティング
芳ばしさというテイストの中で、しんなりにんじん、しゃきっともやし、しっとり白菜、ジューシーキノコ類が仲良く“マイムマイム”を踊っている感じ。たくさんお野菜が摂れるＨＯＴなメニューなので、満腹感が得られます（ダイエットにもおすすめ）。焼き魚などのシンプルメニューに添えれば、ボリュームも栄養的にもバランスがとれますよ。

―お野菜について―　「白菜」…すき焼や鍋物をやると、意外と“白菜”って余りませんか？でも、白菜って鍋物以外だと、おひたしとか、漬け物ぐらいにしか使わないかも…。白菜は日持ちするので、鍋が終わった後でも、イロイロなメニューに取り入れることができるんですよ！
「ねぎ」…ネギの頭の部分、捨てちゃったりしてませんか？もったいないので、きちんと洗ってスープにでも入れて食べちゃいましょう！
「その他」…チョコットずつ余っているキノコ類があったら、ガンガンスープに入れて食べちゃいましょう。　　　