【韓流風・ジューシー卵焼】〜肉汁ジュワー！椎茸の旨みも大活躍！〜

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【韓流風・ジューシー卵焼】
〜肉汁ジュワー!?椎茸の旨みも大活躍！お弁当にも！〜


【材料】　
・卵………2個
・韮………4/1束
・椎茸……2個
・ひき肉…50〜100ｇ　
・油…適量
・塩胡椒…適量
・牛乳……適量
・醤油……適量　　　　　

※写真はフライパンで焼いているところ（盛付例は下）

�…蚤�はスライスして、さらに半分に切り、韮はザクザクカット。
　ひき肉には塩胡椒で下味をつけておく
�▲棔璽襪豊，鯑�れて塩胡椒。割りほぐした卵を入れて軽く混ぜ、(ハンペンカツで使った残りの卵も使っちゃいました・笑）醤油を注し、ちょっと牛乳（大１〜２ぐらいカナ）を入れる。
��ひき肉を��の中にいれ、かたまりにならいようほぐし混ぜる
�ぅ侫薀ぅ僖鵑北�を熱して�い鯲�しいれ、弱火でじっくり両面焼く（＝写真）


　※左の写真のように焼きあがったら完成！
　　彩りなどが地味なので、盛り付けして
　　食卓を華やかにしましょう♪
　　上品な陶器に海苔や鰹節などで
　　トッピングするも良し、
　　遊び心をムキダシにし
　　盛り付けするも良し↓（笑）




▲キャベツの髪にハムの目、目玉は海苔だ！（プチトマトは鼻にも口にも♪）
　旦那さんとプチ喧嘩した晩は、「怒った顔」にしてやりましょう！　　

■エピソード
この日はハンペンカツ・肉のニンニクの芽炒めと、（旦那ＫＵＮには）ドカーンッとしたおかずでなかっただったので、もう一品追加したいと、冷蔵庫をＯＰＥＮ。すると、使いかけのひき肉を発見したので、これを用いることに。あと、ハンペンカツで使ったとき卵も、捨てるのはもったいないので活かそうと決定！おかずになる、食べ応えのある卵焼きを目指し、包丁を握ったのであります。

■テイスティング
肉汁が一緒にとじ込められているので、卵焼きなのになんだかジューシー？ここでさらに活躍しているのが椎茸。旨みと味付けがギュッと染み込んでいて“イイ仕事してるよ椎茸！”汁物はなめこ味噌汁だったのだけど、ワカメスープとかの方が相性良さそうかも（＾＾）


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

・この記事は料理・レシピ全般に投稿されたみぃさんのブログ記事です。
⇒http://sangodebusenki.blog81.fc2.com/blog-entry-493.html

執筆者みぃさん

投稿日時2007/08/30 14:35:51


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