『のだめカンタービレ』　第18巻

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『のだめカンタービレ』　第18巻

　のだめカンタービレ #18 (18)

を買ってきましたー！
　何だか切ない展開にもなってますが。
　今回はストーリーを追うのはやめて。
　音楽と料理の関係について。
　私の個人的な見解を含めて書きます。
　
　私は以前、名作の条件の一つに。
　美味しそうな物が出てくると書いた覚えがあるんですが。
　
　例えば。
北の国から Vol.1

に出てくる、
「子供がまだ食べてるでしょが!」
の時のラーメン屋。
北の国から 92 巣立ち

「誠意って何だろうね」
の時のカボチャ。

　剣客商売第1シリーズ DVD-BOX

に出てくる江戸の食事。
　
　これらは文学と食事の関係ではあるが。
　そもそも、人間の芸術の始まりは食事であると言っても過言ではない。
　芸術の語源になったartという言葉は元々技術を意味する。
　人は生きるために食事をするわけで。
　食事をする為に道具を開発してきたわけだから。
　芸術の基本は食事であると言っても良い。
　
　しかし。
　このマンガに出てくる登場人物の一人、孫RUIは母が料理下手だった影響もあるのか、料理には無頓着で。
　母と喧嘩して、近くに引っ越してきた千秋と食事した時に。
　千秋も料理好きと知り、やな感じになる。
　と言うのも、無理やり個人レッスンを受けているシャルル・オクレール先生はRUIにピアノのアドヴァイスをせず、料理やチョコの話ばかりをして、うんざりしていたからだ。
　のだめも料理は不得意とは言え、食いしん坊なわけで。
　彼女の感受性豊かな所は食事への関心とも関係があるかもしれない。
　確かに、食事がいつも同じようなものだと想像力や感受性が鈍ってしまう。
　一時期、大学時代にワンパターンな食事をしていた時の私も、かなり頭の中身も貧しかった様な気がする。
　
　私が料理に関心があるのは。
　父の影響が大きい。
　私は元々病弱で。
　食事もすぐに残してしまう幼少期だったが。
　小学校1年での喘息での入院を一週間経験したのをきっかけに。
　食いしん坊に自らを改造した。
　今まで、ちゃんと食事を取っていれば。
　あんな怖い病院に入れられずに済んだと思ったのであろう。
　両親とも共働きだったが。
　どちらかと言えば、父が食事を作っていたので。
　
　確か三国シェフが言っていたが。
　味覚に鋭敏になる食材に。
　ほやが良いらしい。
　ほやと言うのは。
　
ほや
【海＝鞘】

尾索綱ホヤ目の原索動物の総称。海産で汽水にも生息し、単体、または群体をつくる。単体のものは球形ないし卵形で、岩や海草に固着。体は被嚢ひのうで覆われ、入水孔と出水孔とが開く。幼生はオタマジャクシ形をし、尾部に脊索せきさくをもち、自由に泳ぐ。マボヤ・アカボヤなどは食用。《季夏》「酒に―火の気なき炉に顔寄せあひ／桂郎」

デジタル大辞泉

　と言うもので。東北地方の漁村では良く食べられる食材だ。
　五味と言う味のあらゆる要素が含まれているそうだ。
　母の実家の野田村は塩を作っているほど、海に面した場所なので。
　ほやは良く食べられており。
　私も好きだ。
　東京で食べられるほやは鮮度が落ちるので。
　現地で食べる事をお勧めする。
　こうした、味の豊かな食材を舌で味わう経験を幼い頃からしていると。
　味覚に鋭くなるわけで。
　私はほやが美味しいと感じる環境に両親が育ててくれた事を感謝している。
　
　では。音楽に話を戻そう。
　このマンガの中で、オクレール先生は。
「フランスでは指揮者のことを”シェフ”とも言うでしょ。料理も音楽も同じ」
と言っている。
　では、この台詞をアナリーゼ(音楽の諸要素について分析する事)してみよう。
　指揮者は各楽器の音を全て知っている。
　この音は食材であり調味料にも置き換えられる。
　つまり指揮者はこの音をどういう加減で調節するかで。
　全体の味、音色を決めている。
　こうした行為は料理を作るのも。
　音楽を作り出すことにも通じる訳だ。
　
　こうした、味のバランスと音楽のハーモニーは共通するものがあるから。
　料理を味わう事が芸術の持つ良し悪しを判断するヒントになる。
　
　
　

　
　