手作りのピザを焼こう♪レシピ

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■ピザ生地　のレシピ■
　
ピザ焼く前

写真は、生地を二等分

材料（中サイズ二枚分）

・小麦粉　　　　　　 　220ｇ
・強力粉　　　　　　　 100ｇ
・ドライイースト　　　　6ｇ
・砂糖　　　　　　　　大さじ　1
・塩　　　　　　　　　小さじ　1
・オリーブオイル　　　 25cc
・ぬるま湯　　　　　　 180cc

　　 1.ドライイースト・砂糖・塩・ぬるま湯を混ぜ醗酵させる
　（ブクブクと泡が立つ　40度で約20分）

2.合わせて振るった粉の中央を凹ませ、1を加え混ぜる

3.纏まってきたら、板に出してコネル

4.生地を引張り、向こう側に指が透けて見えたらOK


5.二次醗酵　40度で約1時間

6.発酵出来たら、パンチしてガス抜き

7.生地を何等分かに分けて、丸める

8.30分濡れ布巾をかけ、休ませる

9.好みの厚みに延ばし、トッピング


10.15分程度休ませたら、250度のオーブンで14分焼く

・この記事は料理・レシピ全般に投稿されたpotenyannさんのブログ記事です。
⇒http://resipinyannko.seesaa.net/article/40353122.html

執筆者potenyannさん

投稿日時2007/05/13 05:22:11


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