今日の晩ごはんは春野菜のパスタ！

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今日の晩ごはんは春野菜のパスタ！

暖かい日が続いてます…春ですねぇ(´∀｀)

スーパーの野菜売り場も春仕様になってきました。
新タケノコ、タラの芽、セリ、つわぶき、新タマネギ、新ゴボウ、新レンコン、インゲン豆。

春の野菜はなんでも新しくて柔らかい。サラダにできるゴボウなんて今だけ。
新タマネギもアクがなくてみずみずしいし、セリの香りはフレッシュな気持ちにさせてくれます。

店頭に並ぶ野菜たちはみんなきれい！うれしくなってつい買いすぎてしまいます(;;´ω｀)
そんなわけで、春野菜を使ったパスタを作りました(o∀o*)//

具は、新レンコン、ひらたけ、トマト、スナップえんどう、ショルダーベーコンです。
レンコンは薄切りにすれば、すぐに火が通ります。スナップえんどうはあらかじめ塩ゆでしておきます。

作り方は……

フライパンに、にんにくみじん切り、オリーブオイルを入れ、火をつけます。
このとき、たかのつめを1/3ほど輪切りにして入れるとペペロンチーノになります。お好みで！

レンコン、ひらたけを入れて炒め、火が通ったら、ショルダーベーコンを入れて炒めます。

ゆでたパスタ、スナップえんどう、塩こしょう、昆布茶小１を入れて絡め、盛りつけします。

一度皿に盛った後、さっとトマトを炒めました。そのほうが崩れないから。

最後にパルメザンチーズと、パセリのみじん切りをまぶしてできあがり～ｷ(≧∇≦)ｷ

新タマネギとセロリの入ったカボチャサラダもつけました。

日本人はほんとにイタリア料理が大好きですねー。
特にパスタ。麺文化の国なので受け入れやすいのでしょうか。

日本人のすごいところは、他国の料理を自国の食文化にしてしまうところ。
ラーメンだって中国料理なのに、豚骨やら味噌やらを開発して、今や日本の食文化になっちゃってる。

イタリア料理でも、スープパスタや、冷たいパスタなどを考えたのは日本人。
しかも、レンコンやタケノコといった日本の食材とうまく融合させて、自分たちの口に合うよう
アレンジしちゃう。
最初にレンコン入れた人はすごいね。またこれがシャキシャキして美味しいんだよねー。
パスタはシンプルな食べ物だから、なんでも合うのかもしれません。

またまたうんちくたれますが……(^◇^;

「料理」とは、野にある素材を、身体が吸収しやすい状態にすること、らしいです。
古くは、魔女や魔術に通じているそうです。
そういうと怪しげだけど、魔女とは、ほうきに乗って空を飛ぶ人とではなく（笑）
薬草を見極め、煎じる技術を持った人たちのことです。
つまりは、野菜や薬草を、身体に取り入れやすいように、煮たり、煎ったり、揚げたり、
調味したりすること。
至極まっとうな、そして生きていく上で何より大切な技術なのです。

魔女におかしなイメージがつくようになったのは、中世におこった「魔女裁判」のため。
煎じ薬を作っていただけの彼女たちにとって、どれほどの苦しみだったでしょうね……。

料理を手順通りに作るとそれはそれは面倒です。
こうも手が込むわけは、こう作るのが身体にいちばんよく吸収される、という先人
からのメッセージなのかもしれません。

「料理」とはまさに、身体を健やかに、そして元気に保つための方法。

ともあれ……

既成の概念にとらわれずに、いろいろ挑戦してみるのが、「料理」。

オリジナルを作れるのが家庭のいいところさ～(*ゝω∂*)