キウイマドレーヌ

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キウイマドレーヌ

旦那の実家にはキウイの木があり、毎年たくさんキウイの実が採れます。
おすそ分けを毎年10月頃にいただくことが常ですが、今年も何個か袋に入れていただきました。

りんごをちょうど買っていて、袋に一緒に詰めていたのですが
そろそろ何個かキウイを使おうかと思い、普通に食べるのではつまらないと思い
いろいろとくぐって、キウイマドレーヌを作ってみることに。
（クックパッドを参考にして、ミックスしてみた）

●今日使った材料●
キウイ→2個
グラニュー糖（キウイジャム用）→100ｇ
レモン汁→小匙1杯
薄力粉→110g
無塩バター→50g
マドレーヌ生地用のグラニュー糖→70g
牛乳→50ｃｃ
ベーキングパウダー→大匙1/2
シナモン→一振り

キウイは加熱すると苦くなるタイプが多いので、あらかじめ細かく刻んだキウイにグラニュー糖100グラムほどをまぶして混ぜ、なべに投入して弱火で軽く煮詰めて、最後にレモン汁を投入してヒト混ぜ。これでキウイジャムの完成。
あら熱をとっている間にマドレーヌ生地作り。
室温に戻した無塩バターを混ぜてやわらかくして、グラニュー糖を3回に分けて投入。
もったりしたところで、溶き卵、牛乳を加え、冷めたキウイジャムを投入して混ぜます。
最後に小麦粉とベーキングパウダーを振るったものを投入、粉が消えるまでさっくり混ぜて
最後にシナモンを一振り。

マドレーヌ型にわけ、180度余熱済みオーブンに入れて30分ぐらい焼いてみました。

できたのがコレ。
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あ…あまり膨らまなかったよ…orz。
混ぜ込んだキウイ甘さは満足行く感じだったんだけど、表面もグラニュー糖がちょっと残ったような形になったので、生地は上白糖を使ったほうがまだよかったかな。
あと、牛乳入れすぎたかもしれない(汗）。
最初のバター+砂糖+卵まではよかったんだけど、牛乳入れてちょっと分離した気もするので。

ただ、これ食べてると、
混ぜ込んだキウイの種のプチプチ食感がたまらなくいいことに気づいたヾ(〃^∇^)ﾉ

これはめっちゃいい！(笑)。
やみつきになりそうだ(笑)。

とりあえずキウイジャムに関しては成功したと思うので、
今度はパウンドケーキとかカトルカールのケーキ生地にキウイジャムを混ぜ込んで
焼いてみてもいいかな。
マドレーヌはもう一度レシピを見直してリベンジする予定。
納得いくまでたくさん焼きます(笑)。

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