バタークランツ（18cmリング型）

バタークランツ（18cmリング型）

• この記事にタグをつけてください

　　

コーンスターチ入りのサラサラ食感のケーキを、バタークリーム、ケーキクラム、粉砂糖で飾ります。
好きな大きさにカットして食べても、リングのままでプレゼントしても喜ばれるケーキです。
口の中で、ほろりとくずれます。

材料

○生地
　・薄力粉　75g
　・コーンスターチ　75g
　・無塩バター　120g
　・砂糖　100g
　・卵　3個
　・レモンの皮　1/2個分
　・ベーキングパウダー　小さじ1
　・バニラオイル　少々
　・あんずジャム　大さじ3
　・ブランデー　少々
　・粉砂糖　少々

○バタークリーム
　・無塩バター45g
　・粉砂糖　20g

下準備

・バターと卵を室温にしておく
・レモンは湯でよく洗い、皮をすりおろす
・粉、コーンスターチ、ベーキングパウダー合わせて3回ふるう
・砂糖は1回ふるう
・型にバターをぬり、茶こしで粉をふりかけ、余分な粉ははらい落とし、冷蔵庫で型を冷やしておく

作り方

1.バターをクリーム状にして、砂糖を3回くらいに分けて、泡立て器で白っぽくフワフワになるまですり混ぜる。
2.溶き卵を少しずつ入れ、レモンの皮、バニラオイルも加える。
3.ゴムべらに替えて、粉を3回くらいに分けて入れ、ボウルの底からかき起こすようにして、粉っぽさがなくなるように、つやが出るまで混ぜる。
4.型に流し、180℃で10分、170℃にして20分焼く。
5.焼き上がったら、上のふくれた部分を切り取り、まだ熱いオーブンの中で乾燥させておく。冷めたら、パラパラにほぐす。ケーキクラムと言います。
6.ケーキを2段に切り、ブランデーでゆるめたあんずジャムをぬる。
7.やわらかくしたバターと粉砂糖を混ぜてバタークリームを作り、ケーキの表面にぬり、全体にケーキクラムをまぶしつけ、粉砂糖をかける。

○コーンスターチがたくさん入るので、サラサラと乾いた食感のケーキです。
○ケーキクラムは冷凍出来るので、スポンジケーキの切れ端で作っておくと便利です。
○クリームを使っていますが、バタークリームなので常温で大丈夫です。冷蔵庫に入れると、バタークリームが固くなります。日持ちは常温で4日くらい。

※今回作ったケーキも、お友達のお店「omomukiya」さんで、4/15までご来店のお客様にお配りしています。


よろしかったら、下記のバナーをクリックをしてください♪ブログランキングにポイントが加算されます

Tags:バターケーキ バタークリーム 

・この記事はお菓子・デザートレシピに投稿されたmarikohmsさんのブログ記事です。
⇒http://marikohms.exblog.jp/5888593

スポンサード リンク

お菓子・デザートレシピに投稿されたその他の記事

• ホットケーキＭＩＸ使用の簡単バナナケーキ☆レシピ付き♪
• 不思議な食感「ベトナムスイーツ チェー」新発売！！ってこと
• フレンチトースト
• バタークランツ（18cmリング型）
• チョコバナナマフィン（7cmマフィン型14個分）

バタークランツ（18cmリング型）の評価