簡単レシピ

ramdaさん

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レシピ　鮭（サーモン）のローズマリーソテー

先日の糸島で生のローズマリーが手に入ったので、生サーモンをいっしょに焼いてみました。生ハーブが手に入ると、なんか途端に一ランクアップしたような気がします。キングサーモンだともっといいかも。レシピ　サーモンのローズマリーソテーの詳細はこちら　　...続きを読む

レシピ　筍ごはん

GWも目の前です。といっても、毎年GWは人出の多い場所をなるべく避けて、自宅でゆっくりが基本です。で、自宅でゆっくりの時にやることは「筍」料理です。糸島までいけば、安く旬の筍を買うことができるので、ドライブがてらに買い物へ。この季節だけの美味しさ、「筍」。皮で一杯のゴミが出たり、下ゆでが面倒だったりしますが、その手間をかけるだけの価値はあります。　　...続きを読む

レシピ　帆立のスパゲッティ・ペペロンチーノ

うちの場合は、完全カレンダー通りなので、やっと配偶者のGWが始まりました。って、何をしているかといえば、録り溜めたアニメ観てますね。しかも、「蒼天の拳」とか「ヒカルの碁」とか。それはさておき。こういった休日のお昼なんか気怠くパスタ、ってのが定番です。アーリオ・オーリオ・ペペロンチーノ、通称スパゲッティ・ペペロンチーノは本来、唐辛子とニンニクだけという、非常にシンプ...続きを読む

レシピ　つくしの玉子とじ

春です。野草の季節です。毎度、この書き出しです。 今日のお題は「つくし」。といっても、まあ、残念ながら野草摘みに行ったわけではなくスーパーの売り場に並んでいたので、ついつい買ってしまったわけですが。 とにもかくにも、年に一度くらいしか見かけないめずらしい品 昔はつくしなんてのは田の端から摘んでくるものでした。...続きを読む

レシピ　生ハムとホワイトアスパラガスのサラダ

現在上京しています。ホテルからの更新です。 春です。ホワイトアスパラガスの季節です。って一昨日のワカメの時も同じ書き出しだったような。 ワカメと違って、お財布にはちと厳しい食材ですが。同じく季節モノ。せめて一年に一度は食べたい。 スーパーマーケットで、買うたやめた音頭を踊った挙げ句、配偶者といっしょの時に彼のせいにして買いました（少々の誇張を含む）。...続きを読む

レシピ　鯛とわかめのお煮付け

春です。新ワカメの季節です。 安くて美味しくて、身体にもいい！ダイエッターにも御用達。 世界にゴマンとある海藻資源を放置するのは絶対にもったいない。（力説）ｗ ということで、春の鯛とワカメをいっしょにお煮付けにしてみました。 甘辛い味がワカメに合うのかな、と半信半疑だったのですが、これが見事にマッチ。鯛の出汁で美味しくいただけます。...続きを読む

レシピ　トマトスープビーフン

小麦粉高騰の今。麺類の値上げが話題になってますよね。 でもお米は余っている…。うーむ。なんで、もっと米粉の麺であるビーフンが一般化しないかなあ。 今んところ、国産のビーフンってあまり見かけないですね。 ビーフン万歳。食感も大好き。もう少しみんなが食べるようになると、国産ビーフンなんてのもできるようになるかもしれません。...続きを読む

レシピ　鯖の味噌煮

サバスキーのための簡単おつまみです。 水を加えず、酒と赤味噌だけで煮ます。場合によっては日本酒ではなく焼酎を使ってもいいかもしれません。 刺身で食べられるような新鮮な鯖が手に入った時、ごまさばや刺身にした片身でつくると美味しいです。 追記 魚料理の写真、難しいです。つやもでないし、全然、美味しそうに見えない。...続きを読む

レシピ　ブイヤベース風魚介煮込み

本当のブイヤベースは、４種類以上の魚だけで作る料理だそうです。 でも、海老やイカの入ったブイヤベース美味しいですよね。 簡単至極のなんちゃってブイヤベース風魚介煮込みです。 フランス料理ではちゃんと魚のフォン（出汁）をとったりと複雑な手順があるようですが、家庭料理として簡易なやり方をします。...続きを読む

レシピ　牛肉のすき煮

風邪の時はやっぱり良質のタンパク質とビタミンCの補給が肝要。 それにぴったりの簡単メニューです。 普段はあまり牛肉を使わないのですが、風邪のときは別。風邪だから仕方がないよね、と言い訳しつつの贅沢品の和牛を求めました。 レシピ　牛肉のすき煮の詳細は↓続きを読むボタンにて。...続きを読む