レシピ　牛肉のすき煮

レシピ　牛肉のすき煮

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風邪の時はやっぱり良質のタンパク質とビタミンCの補給が肝要。
それにぴったりの簡単メニューです。


普段はあまり牛肉を使わないのですが、風邪のときは別。風邪だから仕方がないよね、と言い訳しつつの贅沢品の和牛を求めました。

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■材料
牛肉（すきやき用のモモ肉うすぎり）　300ｇ
木綿豆腐　１丁
青ネギ　　１把程度
葛きり　　20ｇ
醤油　　大さじ４
日本酒　大さじ１
赤酒　大さじ３
みりん　大さじ３
水少々

■手順
１．豆腐は電子レンジで加熱が可能なプラスチックの網の上にのせ、700ｗで５分程度加熱して、水切りをします。
焼き豆腐が手に入れば、そのほうがいいと思います。

２．牛肉の薄切りは半分くらいに適当に。青ネギは２〜３ｃｍくらいの棒状に。水切りした豆腐は一口大に切っておきます。

３．から鍋を熱して、牛肉を入れ、脂がでてきたところで、豆腐と青ネギを加え炒めつけます。
調味料を加えて、煮立ったところに葛きりをそのまま入れます。煮汁が少ない場合は、少し水を加えてください。

このレシピは親戚のお祖母さんが作ってくれたものを、アレンジしてます。うちの定番料理。少し甘めの味付けです。
余ったら玉子でとじてご飯にのっけてすき焼き丼にします。

いつもの如く赤酒を使用してのレシピです。肉がとても軟らかく仕上がります。
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葛きりを使うので、少々煮込んでも歯応えがなくなりません。

葛きり　（100g）







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・この記事は簡単レシピに投稿されたramdaさんのブログ記事です。
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