レシピ　海鮮焼きそば

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レシピ　海鮮焼きそば

先日、みそ漬けにした海老ですが、それでもまだまだあります。
この海老を使って海鮮やきそばを作ってみました。

ちょっと本格的（？）に、オイスターソースで味付けするやり方です。
ソース焼きそばとはちょっと別のお味で、面白いですよ。

レシピ　海鮮やきそばの詳細は↓続きを読むボタンにて。

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さて、肝腎の焼きそばの麺ですが、喜多方ラーメンの麺を使います。
喜多方ラーメンのヘビーユーザーで、いつもこの麺を冷凍保存しています。
あ、ラーメンとしての食べ方は↓
なんちゃってダイエット用ラーメンに、詳しく書いています。

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適度に太くてコシがあるこの麺は、中華風の焼きそばにも、あうんですよ。
もちろん、市販の太めの焼きそば麺でもOKです。

■材料（2人前）
ブラックタイガー　6尾
ねぎ　半本くらい
しょうがの醤油漬け　大さじ１
日本酒　少々
喜多方ラーメン（麺だけ）　2袋
オイスターソース　少々
塩　胡椒　少々
オリーブオイル　大さじ１（海老炒め用）+大さじ１（焼きそば炒め用）

オイスターソースはもちろん市販品を使用しますが。
ちょっと甘辛めなので使いすぎに注意です。
『ユウキ食品オイスターソース 145g』　（税別3000円以上送料無料　11月15日23:59PM迄）

■手順
１．大きな鍋に湯をわかし、ラーメンの麺を入れて１分間茹でます。（ここ重要）
茹でて売っている麺とは、かなり味が違いますよん。

２，フライパンにオリーブオイルをひき、ねぎをいれて香りがたったら、殻を剥き、背わたをとった海老をいためます。日本酒少々をいれて、最後にしょうがの醤油漬けを入れて味を調えます。
これを油や汁といっしょに別皿に取っておきます。

３．フライパンをきれいにして（ペーパータオルで拭いてから軽く水洗い、再度ペーパータオルで水気を除きます。）
オリーブオイルをひき、茹でた麺を弱火でゆっくり焼きます。
表面にパリっとした焼き目がつくまで、両面焼いてください。

４．麺をほぐしつつ、炒めたネギと海老を油や汁ごと加えます。

５．最後にフライパンの縁にそわせながらオイスターソースをいれてください。
ジューっという音とともに香ばしい香りがたちます。
後は、お好みにより塩胡椒で味を調えてください。

中華料理屋さんででてきた焼きそばを参考に作っています。
カロリーを気にしないのであれば、海老とネギに片栗粉でとろみをつけると美味しいと思います。

ところで、ショウガって、やっぱりダイエット効果があるんだそう。せっせと摂りたい食材ですね。

海老はその他にクリーム煮にもしました。

レシピはホワイトアスパラガスのクリーム煮とほとんどいっしょです。

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