レシピ　帆立と春雨のサラダ

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レシピ　帆立と春雨のサラダ

またまた春雨料理レシピです。
なんか春雨率高いですよね、私（笑）
今、お気に入りの食材なのです。
春雨もデンプンなのですが、小麦粉に比較すればカロリーが低いので、小麦粉の麺などの替わりとしています。他の素材の味をよく吸って、美味しくなります。

春雨と貝割れってのも意外とよくあうんですよ。

帆立のサラダのレシピの詳細は↓続きを読むボタンにて。

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先日行った百旬館で買ったタイラギ貝柱（冷凍）を使用しました。
こちらは、ちゃんと別れているので、少しづつ使うことができます。

■材料
貝柱　6個
片栗粉　大さじ２程度
白ワイン　90cc
春雨　40ｇ
貝割れ菜　１パック
オイスターソース　大さじ２程度
白ごま　少々
オリーブオイル　少々
塩胡椒少々

私が使っているのはコレではありませんが、こういった小分けの春雨ってあると便利です。
緑豆はるさめ使いきりパック 30g*3袋入


■手順

１．春雨は１～２分茹でて、水にさらし、貝割れ菜と混ぜておきます。

２．ホタテ貝は大きすぎる時は半分にスライスして、片栗粉をまぶしておきます。熱したフライパンにオリーブオイルをひき、ホタテ貝を入れます。塩、胡椒と白ワインを加え蒸し焼きします。

３．皿に盛った春雨の上に、蒸し焼きででた汁ごと帆立を盛りつけます。

４．上から、オイスターソースをかけます。（味の好みにより量は調節を。）白ごまをのせて出来上がり

帆立の汁を春雨に吸わせるのがコツです。

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