秋刀魚の冷汁のレシピ

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秋刀魚の冷汁のレシピ

この時期、秋刀魚の値段がすごいですよね～。
去年は不作であまり値下がりしませんでしたが、今年の秋刀魚は
形も大きく、値段も安いと１匹５０円ぐらいだったりします。
そうなるとやはり家計の味方♪毎日の様に食卓に上がります。
今日は、そんな秋刀魚料理に飽きた貴女、そしてそのご家族に
朗報なレシピをご紹介します☆

その名も
「秋刀魚の冷汁」
です。
晩御飯にはちょっとさびしいですが、朝ごはんや、夜食、飲んだ後
の〆にはもうもってこい！！！
たしか本来の冷汁はいま話題の宮崎名産。
でもこの本来の冷汁って結構作り方がめんどくさい・・。
まず魚を焼かなきゃならないしねぇ・・。
でもこの秋刀魚の冷汁は簡単！
さて作りますか♪

○材料○＊２人前
秋刀魚：１匹
ねぎ：１/２本
しょうが：ひとかけ
みょうが：２個（あれば）
大葉：２枚（あれば）
きゅうり：１本
しろごま
みそ
青唐辛子：３本

○作り方○
①まず秋刀魚を３枚に（だじゃれ）おろします
②小骨は無視して皮だけ剥ぎます
③しょうが、ねぎ、みょうが、大葉、青唐辛子をみじんぎりにします
　青唐辛子は辛いものをチョイス（赤唐辛子ではだめ）
④秋刀魚をまな板の上で叩く！叩く叩く叩く！普段のストレスをぶつけましょう
⑤みじん切りにした香味野菜、みそおおさじ１、ごまをあわせ、再びたたく！
⑥みそしるをつくり（前日の残りなんかでも充分）、冷蔵庫で冷やします。
　もしくは濃い目に作り、氷でしっかり冷やします
⑦ごはんを椀にもり、目一杯の氷を載せて、先ほどの⑤ものせます
⑧あれば、きゅうりの輪切りものせます
⑨冷やしたみそしるをたっぷりとかけて、ずるずるっといただきます！

キーンと冷えた冷汁には、みそしるのうまみの他に、秋刀魚のうまみ、
脂でコクがたっぷり！そこにたっぷりの香味野菜でさわやか！
にもかかわらずあとから青唐辛子の辛みが追いかけてきて、この残暑
を乗り越えるには最高！
きゅうりのボリボリした食感もたまりません！

暑い日の朝ごはん、飲んだ後にはびっくりするくらい食が進みます！
＊ちなみにアジなどのほかの魚の刺身でもＯＫ！前日残した刺身なんか
でつくれば食材のリサイクルにもなって、家族、家計、環境にやさしい
冷汁の完成ですね！