簡単！温泉卵を作りましょう

シェアブログ概要楽チンレシピがたくさん。奥様の強い味方です。

募集要項簡単レシピのブログ記事を募集しております☆

256

イメージ簡単レシピ

簡単レシピ

簡単！温泉卵を作りましょう

温泉卵は皆さん好きですか？
よく旅館なんかの朝ごはんに出ますけど、うまいですよね！
卵は半熟状態が一番甘くておいしいですね。
でも、あれ買うと微妙に高いですよね。
生卵が10個で150円なのに対して温泉卵は3個で150円くらい。
でも、この温泉卵。家庭で作る場合、実はかなり気を使います。
　そもそも温泉卵は、卵の黄身と白身の凝固する温度の違いを利用して調理されます。白身は、７０度くらいで固まり始め、８０度で完全に固まるのに対して、黄身の方は、７０度までに完全に固まる。従って、家庭で温泉卵を作る場合、温度管理が大切なポイントになってくるんですね。
やはり一番難しいのは温度を一定に保つこと。
極端な話すれば、温度計を持って70度を保つために火を消したりつけたり
してればいいけど・・・めんどくさくてだれもやらないでしょ？
　最近では、温泉卵調理器なるものも発売されていますが、そういうのは
はじめはいいですが、かならず物置行きになること間違いナシです！
そこで試行錯誤の末、ついに温泉卵の超簡単な作り方を発見しました！
おかげで我が家では毎日のように食べています。
トロリとした黄身がウマーです！！

○作り方○

①卵を常温に戻しておく（５個前後）
②なべに卵が完全に沈むくらいお湯を沸かす
③卵をそっと投入後、火を止める
④蓋して60分放置したら冷やして完成！
＊常温に戻すのがめんどい人はお湯に入れる前にぬるま湯に５分入れる

簡単でしょ？？

お湯に入れて放置するだけ。

時間も1時間だし温度も測らなくていいし。

温度は大丈夫？沸騰してるのに？とお考えでしょうが大丈夫です！

実践済みですからっっ！

というのも、卵が冷えているので、沸騰していてもすぐに７０度程度

まで下がるんですね。

何より簡単でしょ？

完成したら、冷蔵庫でしっかり冷やしてから食べましょう。

かけるのはしょうゆではなく、そばつゆがおすすめ。

なければ、ダシ２：しょうゆ１：みりん１で割ったものをチョロっと

かけて食べてみてください。

ごはんにのせたり、どんぶりモノに乗せてもうまいですよ！