ニョッキに初挑戦♪

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ニョッキに初挑戦♪

また白アスパラ？！
いえいえ、今日は付け合せのニョッキが主役。
このニョッキがこれまたすご～く美味しかったんだ。

何せこのニョッキは、イタリア人パオラが作った本場もんですからね。

それに、近いうちにニヨッキを作りたいなと思っていた私は、
本場のニョッキ作りが見れるとわかって、ラッキー♪と大喜びだったんだ。

だけど途中プロセスをちょっと見損ねてしまった。
と言うのは、Trudy宅のキッチンがせまくて1度に4人以上は作業できず、
ソースとイチゴアイス担当の私は途中から隣のダイニングルームへ移動して作業してたの。

あれ～、Trudyの家って大きな1軒家じゃなかったけ？

そうなんですよ、奥さん！　いい所に気付きました！
ドイツの家って、かなり広い家でもキッチンはせまい場合が多いんですっ！

これって、いかにドイツ人が料理しないかって事？
カルトエッセン(冷たい食事)ばかりで、
ハムやチーズを切るには大きなキッチンは必要ないって事？

あと、キッチンが汚れるから料理をしないと言うのも聞いたことあるなぁ･･･。
(揚げ物なんてとんでもないざます！）

確かにドイツ人宅のキッチンはショールームみたいにピカピカなのが多いしなぁ。
(ドイツ嫁の皆様方、実際はどうなんでしょうか？)

話がそれちゃったけど、ニョッキの話に戻って。

そうそう、パオラのダンナ様ってイタ飯しか食べないんですよ！
（典型的イタリアン男？）

だから外食もイタリアンオンリーなんですって。
パオラはもっといろいろな料理を試してみたいらしいけどね。

さてさて、ニョッキのレシピです。
思ったより簡単で、これから出番が増えそう。

材料（2～3人分）うちで作った分量
ニョッキ
　じゃがいも300g
　薄力粉100g
　卵の黄身　1個分
　塩コショウ　適量
　打ち粉用の薄力粉　適量
ソース
　お気に入りのパルメジャンチーズをおろしたもの

　
　　
1.　じゃがいもをゆでてつぶす。(私は圧力鍋で蒸して、時間短縮＆ほくほく仕上がりに）粒が残らないようにフォークで丁寧につぶす。好みで塩こしょうする。

2.　黄身を入れてフォークで切るようにまぜる。
3.　粉を入れてフォークで切るようにまぜる。
4.　表面がなめらかになったらこねあがり。
5.　厚さ2cmくらいの長方形に整えて、ラップをして冷蔵庫で30分ほど休ませる。

　
　
6.　同時に鍋に湯を沸かしはじめる。
ニョッキのたねを幅約2cmに切り分ける。手のひらで転がして丸い棒状にする。

7.　フォークの横幅の長さに合わせてカットしていく。　

8.　写真のようにフォークにのせて押して前に押し出して模様をつける。（慣れるまではこれがちょっと難しかった）

9.　沸騰した湯にニョッキを一つずつ入れる。ニョッキが浮き上がってきたらすくってざるなどにいれて水気をきる。

10.　あつあつのニョッキにおろしたパルメジャンを加えてあえる。お好みで味こしょうして味を調える。

これでできあがり。コツは新鮮なじゃがいもと上質のパルメジャンを使うことかな。

ところでニョッキのスペルってGnocchiなのね。
Gの音はどこいったんだよ～･･･？？。
麻さん、Tedさん、イタリア語ってGは発音しないのかなぁ？

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