手作りバター☆

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原材料不足によりスーパーからすっかり姿を消してしまった無塩バター。
手作りしてみた。
ＰＣ見ながら…


乳脂肪分が４７％以上の｢無添加」の原材料が｢生乳」のみの生クリーム1パックをご用意♪
ハイ、シェイキングゥ〜♪
紙パックのまま振りつづけます。
シャカシャカ♪

第一段階。
音がしなくなります。
中でホイップされて生クリーム状態になります。
ここからが長い_|￣|○

しば〜らく振ります。

作り方を見たら10分って書いてあったけど軽く20分以上かかった｡･ﾟ･(ﾉД｀)･ﾟ･｡

第二段階。
突然ポシャッって音が！！

第三段階。
10分ほどするとシャバシャバ音がしてきます。
開けたら、中に水分とバターに分離したものが

水分を別容器に。
残ったバターにはまだ水分が含まれているので、スプーンなどでグイグイ押して水分を出し切ります。


左：水分←バターミルクといってパンケーキに使うと本格風味になるらしい
右：フレッシュバター♪パン作り用に無塩です。有塩にする時は第三段階で小匙２の塩を入れて優しく横にフリフリするといいみたい。練りこむと塩辛くなるって。

200mlの生クリームから100ｇちょいのバター完成。
ちなみにこの生クリームは見切り品GETしてきたので200円ちょい。
バター入手困難な今、まぁまぁいいお値段じゃな〜い？
味見したら風味最高でした市販のバターがいかに酸化していたのかを思い知らされます
酸化しないようにピッチリラップをしてフタして冷凍庫へ。

所要時間、50分。

はぁ〜、満足満足♪

明日はこのバターを使ってパンを焼いてみよう
今度また安く手に入ったら有塩バージョンも作ってみよう♪

・この記事は簡単レシピに投稿されたみぽっくま。さんのブログ記事です。
⇒http://bear48.blog85.fc2.com/blog-entry-164.html

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